Maj måneds vinkasse er gennemtestet af The Syndicate’s testpanel – og nu også af vores kunder. Vi byder på seks dejlige, økologiske vine; fem røde og en hvid.
Køb kassen for kr. 500 (hvis du henter selv) eller for kr. 575 (hvis vi skal lokke Postdanmark ud i maj-solskinnet).
Kritt. Pinot Blanc, 2011, Alsace. Wauh! Det er sgu’ en lækker hvidvin. Fra den biodynamiske vinproducent Marc Kreydenweiss i Alsace, Frankrig. En mand, der har dyrket biodynamisk vin i snart 25 år. Dufter af friske frugter, af mirabelle, af hyldeblomst. Smagen bliver længe i munden, du aner friske grønne æbler, Granny Smith. God, lang, sprød eftersmag. Glimrende som en aperitif – og til alt godt fra havet, til de fleste forretter og helt sikkert også til sushi. Server den kold, 7-8 grader.
Costieres De Nimes, Barbabelle, 2009, Rhone. Fra Marc Kreydenweiss’ vingård i Rhône. En god ‘typisk’, lækker Rhône-vin, den dufter af kostald, har masser af syre og er god og kraftig i smagen. Smager af moden frugt og kirsebær – senere dukker en smag af svedsker og figner frem. En rigtig god mad-vin, drik den gerne til lidt kraftige retter, der er rige på smag. Det kunne både være lam, svin og fjerkræ. Lavet på druerne Carignan, Syrah og Mourvedre.
Gran Sasso Montepulciano d’Abruzzo, 2010. To lys på et bord, din skønne kæreste (eller din nye ‘date’), to højstilkede vinglas, en lettere sval Gran Sasso – og aftenen er i skabet! En skøn, ukompliceret, økologisk rødvin. “Velour på tungen“, udtalte testpanelets yngste medlem. “Med et strejf af marcipan og chokolade”, sagde en anden. Til scoremiddagen har du forberedt lidt kalvekød med en let sauce, måske med kapers. Det kunne også være Vitello Tonatto. I kulissen står der et fad klar, med en ikke for kraftig blåskimmel-ost, modne pærer og honning. Lavet på 100% Montepulciano.
Pinot Noir, Marigny-Neuf, 2011. Vi er meget, meget glade for, at vi har fundet denne Pinot Noir til vores kasse med økologiske vine. Vinen gled lystigt ned hos samtlige i The Syndicates testpanel, godt hjulpet på vej af retten dertil; svin, der havde simret længe i mælk, citronskal og masser af persille. Dufter af friske bær, lidt jordbær, lidt hindbær – og så er den dejlig fyldig, sprød, frisk og med en ‘kølig’ syre i smagen, alt sammen på samme tid. Lækkert! 100% Pinot Noir.
Cannonau di Sardegna. Her skal du være lidt tålmodig, åbn vinen en time før du vil drikke den. Lad derefter vinen udvikle sig lige så stille i glasset. Så får du noget for pengene. Mørk i farven, blød i smagen, masser af nuancer og struktur. Drik gerne vinen lettere sval. På Sardinien kunne man sagtens drikke vinen til ‘barbecued’ gris og til kanin – du kan også med held servere til retter med oksekød. Lavet på mindst 90% Cannonau (druen går i Frankrig under navnet Grenache). Server ved ca. 16 grader.
Ferrer Ribiere. G de pierres 2008. Roussillon. De to passionerede vin-herrer Ferrer og Ribiere dyrker biodynamiske druer på tudsegamle vinstokke i det allersydligste Frankrig. Den her vin smager på samme tid frugtrig og kraftig. Den er frisk og syrlig. Har en god, lang eftersmag. En vin, der går rigtig godt til grillet kød, til grillet gedeost, til ost generelt. Åbn gerne vinen en times før du skal drikke den og lad den ilte. 100% Grenache. Server vinen lettere sval, 17-18 grader.
Når du køber kassen følger der to madopskrifter med i kassen.
